המאקרוביוטיקה הובאה אל המערב על ידי נאיואיטי סאקוראזאבה (ג'ורג אוסאבה), יפני שבשנות העשרה שלו חלה, ולפי קביעת רופאיו אמור היה למות כעבור תקופה קצרה. רופאים אלה, שנקטו בשיטות ריפוי מערביות, לא הצליחו לרפא את השחפת ואת כיב הקיבה שלו. אוסאבה לא הסכים לאבחונם והחל ללמוד את הרפואה המזרחית העתיקה, ובגלותו את יסודות היין והיאנג - העיקרון של איחוד הניגודים - ריפא את עצמו לחלוטין. הוא שיתף בתורתו את יפן מולדתו, את אירופה ואמריקה והרבה מדינות נוספות בעולם.מאקרוביוטיקה היא מלה, הבאה לתאר שיטה של תזונה. היא מבוססת על המילים היווניות "מאקרוס" (גדול) ו-"ביוט" (חיים) ופירושה: המחקר הגדול של החיים. המאקרוביוטיקה היא שיטה של תזונה, שהעיקרון הבסיסי שלה פשוט. הנוסחה היא: איזון. בספר היסטוריה מסוים מצוי תיאור המזונות מהם ניזונו הסינים ובני שבט האינקה בפרו. תזונתם הייתה מאקרוביוטית לחלוטין, והתבססה על גרעינים ומזונות עונתיים.המזון שאנו אוכלים, הוא הגורם הקובע את מהותנו. המאקרוביוטיקה משתמשת בדיאטה כמכשיר עיקרי להשגת איזון מוצלח בחיים.המאקרוביוטיקן הוא אדם, המודע לתהליכים שבגופו, וחי בהרמוניה עם העולם שמסביבו. המאקרוביוטיקן הוא הרופא של עצמו, מומחה ברפואה מונעת, שתרופותיו העיקריות הם המזונות שהוא אוכל; אלה הם האמצעים שלו, כדי להשיג לעצמו בריאות טובה.